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糖浆生产工艺中的过滤解决方案

文章来源:上海卓品科技有限公司 人气:63发表时间:2019-08-19

背景:

果葡糖浆也称高果糖浆(High Fructose Syrup)或异构糖浆,是以酶法糖化淀粉所得的糖化液经葡萄糖异构酶的异构作用,将其中一部分葡萄糖异构成果糖,由葡萄糖和果糖而组成的一种混合糖糖浆,故称为果葡糖浆。果葡糖浆是一种新发展的天然甜味剂,市场需求旺盛。

挑战:

淀粉是制造果葡糖浆的主要原料,果葡糖浆的生产工艺包括淀粉的液化、糖化和异构化等步骤。淀粉以酶法生产葡萄糖再异构化成果糖,制成果葡糖浆,被认为是近代制糖工业技术中最重大的突破。

果葡糖浆透明颜色,不溶性颗粒物浓度,菌落总数均是成品检验中控制的重要指标,过滤在这生产工艺中发挥了至关重要的作用。

 

 

过滤解决方案:

       由于糖浆生产过程中的产物和杂质多种多样,整个过滤流程中涉及到,澄清保护过滤,去除不溶性蛋白质,机械杂质过滤,还有捕集活性炭和离子交换树脂。并且所有用到糖浆生产中的工艺水也需经过多级过滤才能成为生产用水。糖浆在最后的包装工艺里也需要过滤除菌才能生成符合质量要求的成品。

如下图详细的过滤工艺流程所展示的,根据糖浆生产每个工艺点的要求设计最合适的过滤系统达到最佳的过滤效果,同时也要兼具成本优势。